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韩城美食推荐
2016-10-29 17:01:42  韩城市政府网  编辑:秦人
     我的家乡——韩城,一个小城市,历史悠久,1983年10月撤县设市,1986年就被国务院命名为全国历史文化名城。文化遗产极为丰富,拥有最具中国传统特色的门楣题字,百面锣鼓,耍神楼,大秧歌等等民间习俗.明清四合院民居建筑保存完整,尤以党家村为最,被国内外专家誉为"世界民居之瑰宝"和"人类文明的活化石".拥有世界历史文化名人司马迁,春秋时期一代名仕赵武,乾隆年间扳倒大贪官和绅的名相王杰,现代写实作家杜鹏程等等著名历史人物.

  下面,着重推出那些让我们念念不忘的美食。

  1、芝川羊肉饸饹,荞麦面做的,又酸又辣,过瘾呀过瘾。羊肉饸饹面“筋”(不容易断)汤浓(羊油、面酱、辣子等调料精心勾兑,汤味香浓)、面少汤多、红(羊肉饸饹的最大特色,令人见而垂涎)而不辣(韩城辣椒的一种红而不辣的辣椒品种,经过特殊处理而成)、酸辣爽口现已成为韩城人招待来客的最佳小吃食品。

  2、芝麻烧饼。又酥又脆。边吃饸饹边吃烧饼,简直就是人间美味。

  3、菜卷呀菜卷,怀念老妈做的香喷喷的菜卷。菜卷配上蘸料。。无语的好吃。

  4、油糕。又脆又甜。

  5、红甜面,配着小菜,好吃。。

  6、八宝粥,夜市上卖的,又稠又有味。

  7、羊肉糊卜是韩城一大特色饮食,操作工序实在麻烦。上等的农家自磨面和的不软不硬,手擀成圆形的面片后,再切成鼠标垫那么大小,放到油光的铁烙饼锅上,缓缓的火候,烙到六七分熟的时候取下来,然后,象切面条一样,切成韭叶那么宽,糊卜的手工制作就算完成了。


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